PAN SOURDOUGH ARANDANOS Y DATILES
$ 20.900 COP
AGOTADO
Es una delicia artesanal que combina la textura esponjosa y ligeramente densa del pan, con un perfil de sabores dulces y tostados. Su exterior es crujiente y dorado, gracias al horneado prolongado que caracteriza a los panes de masa madre.
Al partirlo, revela una miga húmeda y suave, salpicada de trozos de dátiles caramelizados, arándanos azules con un toque ácido y crujientes trozos de nueces de nogal. El sabor es equilibrado: la acidez sutil del pan de masa madre complementa perfectamente el dulzor natural de los dátiles y los arándanos, mientras que las nueces aportan un contraste crujiente y un aroma tostado irresistible.
Ideal para disfrutar con mantequilla, quesos suaves o simplemente solo, acompañado de una buena taza de café o té. Este pan es una combinación perfecta de sabor, textura y nutrición, gracias a sus ingredientes naturales y el proceso lento de fermentación que potencia sus propiedades y su sabor.
Mayor digestibilidad: La fermentación larga rompe algunos de los compuestos que pueden ser difíciles de digerir en el pan convencional, como el gluten, lo que hace que muchas personas lo encuentren más fácil de digerir.
Índice glucémico más bajo: Los panes sourdough suelen tener un índice glucémico más bajo que los panes hechos con levadura comercial, lo que significa que pueden causar un aumento más lento en los niveles de azúcar en sangre.
Más biodisponibilidad de nutrientes: La fermentación ayuda a descomponer el ácido fítico presente en los granos, lo que permite una mejor absorción de minerales como el hierro, zinc y magnesio.
Menos aditivos: Al ser un proceso tradicional de panificación, los panes sourdough suelen estar libres de conservantes y otros aditivos.
Al partirlo, revela una miga húmeda y suave, salpicada de trozos de dátiles caramelizados, arándanos azules con un toque ácido y crujientes trozos de nueces de nogal. El sabor es equilibrado: la acidez sutil del pan de masa madre complementa perfectamente el dulzor natural de los dátiles y los arándanos, mientras que las nueces aportan un contraste crujiente y un aroma tostado irresistible.
Ideal para disfrutar con mantequilla, quesos suaves o simplemente solo, acompañado de una buena taza de café o té. Este pan es una combinación perfecta de sabor, textura y nutrición, gracias a sus ingredientes naturales y el proceso lento de fermentación que potencia sus propiedades y su sabor.
Mayor digestibilidad: La fermentación larga rompe algunos de los compuestos que pueden ser difíciles de digerir en el pan convencional, como el gluten, lo que hace que muchas personas lo encuentren más fácil de digerir.
Índice glucémico más bajo: Los panes sourdough suelen tener un índice glucémico más bajo que los panes hechos con levadura comercial, lo que significa que pueden causar un aumento más lento en los niveles de azúcar en sangre.
Más biodisponibilidad de nutrientes: La fermentación ayuda a descomponer el ácido fítico presente en los granos, lo que permite una mejor absorción de minerales como el hierro, zinc y magnesio.
Menos aditivos: Al ser un proceso tradicional de panificación, los panes sourdough suelen estar libres de conservantes y otros aditivos.
