SOURDOUGH INTEGRAL SEMILLAS APILADOS
$ 20.900 COP
AGOTADO
El sourdough (o masa madre en español) es un tipo de fermento natural utilizado en la panificación para hacer panes y otros productos de masa. Se elabora a partir de una mezcla de harina y agua que, al dejarse fermentar, desarrolla una comunidad de levaduras y bacterias naturales (principalmente lactobacilos y levaduras silvestres) que se encuentran en el ambiente y en la harina.
Mayor digestibilidad: La fermentación larga rompe algunos de los compuestos que pueden ser difíciles de digerir en el pan convencional, como el gluten, lo que hace que muchas personas lo encuentren más fácil de digerir.
Índice glucémico más bajo: Los panes sourdough suelen tener un índice glucémico más bajo que los panes hechos con levadura comercial, lo que significa que pueden causar un aumento más lento en los niveles de azúcar en sangre.
Más biodisponibilidad de nutrientes: La fermentación ayuda a descomponer el ácido fítico presente en los granos, lo que permite una mejor absorción de minerales como el hierro, zinc y magnesio.
Menos aditivos: Al ser un proceso tradicional de panificación, los panes sourdough suelen estar libres de conservantes y otros aditivos.
Mayor digestibilidad: La fermentación larga rompe algunos de los compuestos que pueden ser difíciles de digerir en el pan convencional, como el gluten, lo que hace que muchas personas lo encuentren más fácil de digerir.
Índice glucémico más bajo: Los panes sourdough suelen tener un índice glucémico más bajo que los panes hechos con levadura comercial, lo que significa que pueden causar un aumento más lento en los niveles de azúcar en sangre.
Más biodisponibilidad de nutrientes: La fermentación ayuda a descomponer el ácido fítico presente en los granos, lo que permite una mejor absorción de minerales como el hierro, zinc y magnesio.
Menos aditivos: Al ser un proceso tradicional de panificación, los panes sourdough suelen estar libres de conservantes y otros aditivos.
